ВЕГАН СКОНИ ПЕРФЕКТНИ ЗА АНГЛИЙСКИ ЧАЙ

Хей, хей, БОХО СЕМЕЙСТВО! Привет от мен, веднага след като се спасих от първата си ЕЛИМИНАЦИЯ в Мастър Шеф снощи! Ако сте гледали, вероятно сте разбрали, че ни се падна да приготвим за 60 минути сет за английски чай, който трябваше да включва задължително традиционни скони, подходящ сладкиш и мини сандвичи по наш избор. Ако сте пропуснали епизода можете да го гледате тук.

Нека започна с кратко въведение какво представялва английският чай, защото някои от вас може би като мен никога не са имали щастието да присъстват на такова събитие и да се запознаят с тази английска традиция. Ритуалът повелява със следобедния чай да се сервират малки сандвичи с пълнеж от краставица, сьомга и яйца с кресон. Доста по късно се появяват “scones” или в превод скони, поднесени с ягодово сладко и сметана, както и всички други видове сладкиши, които в момента се смятат за традиционни и задължителни за следобния чай. Самият следобеден чай, наричан още и „cream tea“ се сервира между 16 и 17 часа следобед и с годините, в зависимост от допълненията, сервирани към чая, може да се предлага различен прочит на тази традиция.

Когато шеф Роу ни представи задачата, стресът, който изпитах, беше неопосуем. Да готвиш нещо, което никога не си чувал и опитвал граничи с пълно безумие. Но следващият шок настъпва когато разбираш, че трябва да приготвиш, не просто 3 бр. скони, а още по 3 бр. от 2 допълнения към сета, както и подходящ чай, с който да поднесеш всичко това на журито. Мда, истинска и незабравима емоция! Благодарна съм за всеки миг, не се шегувам! И познайте какво? Моите скони се оказаха най-добри, най-бухнали и най-достойни да ме накарат да се почувствам “на мястото си дори в Бъкингамския дворец” по думите на шеф Роу.

Нямаше как да не се почувствам изключително щастлива и доволна след усилията, които положих и се спасих именно, благодарение на тези пухкави вкусотии, които за съжаление така и не опитах, защото бях заложила на традиционния начин на приготвяне, който включва масло и глазиране с белтък от яйце преди печене. В такъв момент на стрес, когато мястото ти в кухнята на Мастър Шеф зависи от това какво ще приготвиш в рамките на времето, което ти се дава, не е най-добрата идея, поне според мен, да експериментираш тепърва с веганизиране на традиционна рецепта. Поне аз не го почувствах така, защото се борех за мястото си, а и нямах представа дали действайки на своя глава, ще наруша правилата и ще ме дисквалифицират заради това. Именно поради тази причина реших да не си правя експерименти, но още тогава си бях наумила да веганизирам тези чудесни скони когато имам достъп до собствената си кухня при първа възможност! Точно това направих и днес имам щастието да ви представя моите ВЕГАН СКОНИ, които са не по-малко пухкави и подходящи да бъдат сервирани, заедно с английския чай в Бъкингамския дворец и можете да си ги похапвате спокойно, ако сте веган или просто не консумирате млечни продукти.

Само да допълня, че поне другите две неща, които избрах да приготвя към ментовия чай за моя сет, бяха изцяло веган. Сандвичите бяха класически с тънко нарязана краставица и веган фета сирене, а мини шоколадовите десертчета, които бяха на втори ред от моя поднос представляваха овесени сурови барчета с лешников тахан и черен шоколад, подобни на тези, които съм споделяла в Инстаграм и можете да откриете рецептата за тях тук. А сега е време да споделя най-накрая рецептата за моите уникално вкусни, неотстъпващи по нищо на оригинала, ВЕГАН SCONES, с вас и искрено се надявам да ги опитате!