Веган Тарт с Шоколадов Ганаш и Маршмелоу и Домашен Веган Мед

Хей, хей, прекрасно БОХО СЕМЕЙСТВО! Надявам се, че сте добре и в настроение за нещо много интересно и вкусно, което ви бях обещала да споделя преди няколко дни! Днешните рецепти са много специални, защото отново са вдъхновени от участието ми в MasterChef , но този път от един невероятен Мастърклас, на който имах щастието и удоволствието да присъствам. Ако сте гледали епизод номер 9, навярно сте разбрали, че Алекс и Стилян ме избраха да участвам заедно с тях в мастърклас. За мой късмет се падна да го води именно Шеф Силвена Роу, която толкова много харесвам и ми е било винаги мечта да се уча от нея лице в лице, за да се осъвършенствам във веган кулинарията! Ако сте пропуснали този епизод, можете да гледате съкратена версия на мастъркласа тук.

В този прекрасен Мастърклас шеф Роу приготви чудесен шоколадов тарт с веган маршмелоу и домашен веган мед, което беше истинско откритие за мен! Даже не подозирах, че можем сами да си приготвим домашен мед! Уау! Готвих с такова удоволствие, че времето излетя неусетно за мен, но за съжаление, тъй като бях избрала по-малкия накрайник за направата на моите маршмелоус, които според мен се получиха доста фини за размера на мини тарта, не спечелих този клас. Просто визията не беше 1:1, за разлика от тази на Алекс, който се беше справил безупречно, избирайки правилният накрайник! Браво на Алекс! Въпреки това, шеф роу възкликна “Красота!”, разрязвайки моя тарт, което ми бе достатъчно, за да съм удовлетворена с моя резултат! Прилагам и снимка на моето изпълнение:

Още тогава се бях зарекла, че в първия момент щом се добера до своята кухня, ще пробвам отново да приготвя всичко, което научих по време на този мастърклас. Тъй като, обаче в рецептата на шеф Роу се използваше бяла захар и пудра от бяла захар за направата на меда, основата на тарта и маршмелоуса, както и бяло брашно, реших, че ще заменя тези компоненти със здравословни алтернативи – кокосова захар, пудра от еритритол и овесено брашно, вместо бяло. Също така, за направата на ганажа шеф Роу използва веган шоколад с портокалов аромат, а аз реших да ползвам своите етерични масла и да придам ментов вкус на моя шоколад. Аз използвам тези на doTERRA и съм 100% сигурна, че ментовото масло е ядливо. Така, че ви съветвам, ако вие разполагате с друго първо да се уверите дали може да се консумира по този начин.

По-голямото предизвикателство при рекреацията на тези рецепти бе, че не разполагах с точните количества на отделните съставки и се наложи да експериментирам и напасна точните пропорции, според уменията, които съм придобила през годините и смятам, че ми се получи! Също така, както забелязахте тарта, който приготвихме по време на мастъркласа в МастърШеф е мини, а аз реших да приготвя голям, така че да стигне за повече порции и да почерпя семейството си с него. Използвах форма за тарт с диаметър около 22-24 см, но вие може да използвате няколко малки формички, за да направите мини тартове! Бих искала да добавя, че не е задължително да приготвяте меда си специално, за да го ползвате в основата на тарта. Може да го приготвите просто така и да го ползвате за подслаждане на каквото си поискате. Ако сте готови, да преминаваме към рецептите! 🙂

В заключение бих искала да изкажа огромната си благодарност на шеф Роу, че ни показа тази уникална рецепта и се надявам, че моята интерпретация се е доближила максимално до оригинала, с някои леки промени. Истинска късметлийка съм, че имах уникалната възможност да готвя лице в лице с нея и да науча толкова тънкости и интересни неща! Благодаря! Надявам се, че и вие ще опитате тази вкусотия! Очаквам с нетърпение вашите отзиви! Споделете ми ги тук в коментар и не забравяйте да ни тагнете в Инстаграм, ако опитате рецептата!